掲載情報詳細

【職種名】
キッチン・調理

急募

熱気あふれる競馬場内に構えるビヤホールの厨房にて、調理経験を活かした定番おつまみ・グリル料理・スナックメニューの調理および仕込み全般を担当します。

工場直送の極上生ビールと相性抜群なジューシーな唐揚げや、レースを応援しながら片手で手軽に楽しめる各種スナック、満足感ある定番ビヤホール料理を、これまでの調理経験を存分に活かして手際よく仕上げていきます。

当社では一括納品による独自の発注システムを導入しており、仕入れ管理の負担軽減と効率化を図っています。
入社後は店舗オペレーションに馴染んでいただきつつ、入社半年後にはキャリア採用同期向けの3日間研修や発注・アンガーマネジメント等のヒューマン研修を受講。

【具体的な業務内容】
・オーダーに基づくジューシーな唐揚げ、各種スナック、定番ビヤホール料理の調理・仕込み
・食材の仕入れ、検品、独自システムを用いた在庫・発注管理
・厨房内の衛生管理、設備・器具のメンテナンスおよび清掃
・原価率や人件費などの計数管理、調理工程の効率化・改善
・レース開催スケジュールやイベントに合わせた新メニューの企画・開発
・アルバアルバイト調理スタッフのトレーニング、技術指導、シフト調整
・安全衛生マニュアルの遵守および品質管理の徹底

【技術を磨き、売れるメニューを創る料理人へ】
まずは調理技術や衛生管理の基礎をじっくり習得。
7-8年目にチーフや副支配人、9-10年目に支配人（管理職）へと、着実にステップアップしていく育成方針です。

昇格に時間をかけるのは、各店舗に「メニュー開発」や「仕入れ」の大きな裁量があるため。
本社の指示通りに作るのではなく、店舗独自の限定料理や販促を自分たちで企画し、原価管理まで行う「本物の経営力」を体得してもらいます。

ここで培うスキルは、将来の独立にも活きる一生の財産になります。

キャリアの希望は定期提出が可能。
「管理職への道」だけでなく、「現場で調理の道を進む」という個々の想いも尊重しています。

【他店へのヘルプ】
※入社後、半年を過ぎたら他店へのヘルプをお願いすることがあります。
ヘルプの範囲は、首都圏エリアになり、横浜から千葉に行くなどはありません。
雇用形態：
正社員
職種：
キッチン・調理

店名：銀座ライオン 中山競馬場店
勤務地：船橋市（最寄り駅：船橋法典駅）

【勤務時間・休日】
シフト：
月8日以上休み/週休2日/
10:00-23:00（シフト制）
※基本的な就業時間（店舗により異なる）
※労働8時間／休憩60分
勤務時間備考：
-シフト例-
10:30-16:00
17:00-22:30
14:00-22:30
12:00-22:30など

※月単位の変形労働時間制
※出社は早くて9時-10時半。退社は遅くて23時。基本的には22時-22時半で電車で帰宅できます。
※労働時間は着替え時間も含む
※月単位の変形労働時間制
※月平均残業21時間
※深夜営業店舗なし

月給 25万円 ～ 29万円

シフト制/詳細は仕事内容欄【勤務時間・休日】をご参照ください

【勤務地】
千葉県船橋市古作1-1-1中山競馬場内3F

【最寄駅】
武蔵野線 船橋法典駅

【アクセス】
船橋法典駅

【特記事項】
【応募資格】
・洋食調理従事経験2年以上の方（前職の雇用形態は正社員、アルバイトのどちらでもOK）
・５年以上勤務可能な方

＜求める人物像＞
・チームワークを大切にし、協力して業務を進められる方
・労働環境が整った会社で家族やご自身との時間を大切にしたい方
・腰を据えて活躍したい方
・人と関わることが好きで、いろいろな施策を自分ごととしてお仕事に取り組める方

＜外国籍の方＞
在留資格「永・定住者／永住者の配偶者／日本人の配偶者等／特定技能1号・2号」のいずれかをお持ちで、日本語能力試験（JLPT）N2以上の方

※「特定技能1号」の方は、在留資格の初回取得日から2年以内の方
※「技術・人文・国際」の方は就労不可

【待遇・福利厚生】

◆土日祝休
◆月8-9日休み＋法定休日5日→年112日休み
◆有給休暇14日
◆産前産後・育児休暇（2024年育休取得率：女性100％／男性71.4%）
◆バースデー・アニバーサリー休暇
◆勤続5年毎のリフレッシュ休暇
◆看護・介護休暇
◆慶弔休暇
◆裁判員公務休暇など
※1ヶ月ごとのシフト制（希望休みも最大考慮）
※家族との時間を大切にしたいと言う理由で入社した先輩が多数活躍
注目ポイント：
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【年齢要件は労働施策総合推進法 １号を適用の上、制限を設けています】

年齢要件: ～ 60歳
日本語ネイティブレベルの方に限る
詳細は仕事内容欄【応募資格】をご参照ください
高卒または大学・短大・専門学校卒に限る

【待遇】
詳細は仕事内容欄【待遇・福利厚生】をご参照ください

シフト制/詳細は仕事内容欄【勤務時間・休日】をご参照ください