掲載情報詳細

【職種名】
キッチン・調理

急募

多くのご注文が飛び交う活気ある大型店の厨房にて、一次加工済み食材や下処理済み素材を活用した効率的な調理・キッチンオペレーション全般を担当します。
手際のよい段取りと正確な作業で、熱々の料理をスムーズに送り出す仕事内容です。

【具体的な業務内容】
・下処理済みの肉類（フライ・グリル用）やボイル素材、専用ピッツア生地等の最終調理
・冷菜やサラダ類など、仕込み済み食材の計量・仕上げおよび素早い盛り付け
・注文に応じた各種ビヤフード（LIONチキンの唐揚げ、ポテトサラダ等）の調理提供
・大型厨房における調理ラインの衛生管理および器具・設備の清掃・消毒徹底
・食材の発注作業、在庫数の厳格なチェックおよび原価管理のサポート
・混雑時におけるポジション間の連携・声掛けおよび作業指示

開口前の準備時間にも手作業での重い下ごしらえがないため、決まったスケジュール通りに無理なくオープン準備が整います。
ピーク時には焼き場・揚げ場などの各担当が密に連携し、素早く料理を完成させます。

長時間に及ぶ仕込み作業に拘束されない分、発注の最適化やオペレーションのスピード向上、原価計算といった厨房マネジメントの知識を着実に深めていけます。

【店舗の裁量が大きい】
季節や客層に合わせたメニューなど、店舗ごとに費用も含めイベントを考えています。

【他店へのヘルプ】
※入社後、半年を過ぎたら他店へのヘルプをお願いすることがあります。
ヘルプの範囲は、首都圏エリアになり、横浜から千葉に行くなどはありません。

【技術を磨き、売れるメニューを創る料理人へ】
まずは調理技術や衛生管理の基礎をじっくり習得。
7-8年目にチーフや副支配人、9-10年目に支配人（管理職）へと、着実にステップアップしていく育成方針です。

昇格に時間をかけるのは、各店舗に「メニュー開発」や「仕入れ」の大きな裁量があるため。
本社の指示通りに作るのではなく、店舗独自の限定料理や販促を自分たちで企画し、原価管理まで行う「本物の経営力」を体得してもらいます。

ここで培うスキルは、将来の独立にも活きる一生の財産になります。

キャリアの希望は定期提出が可能。
「管理職への道」だけでなく、「現場で調理の道を進む」という個々の想いも尊重しています。
雇用形態：
正社員
職種：
キッチン・調理

店名：ビヤホールライオン 新宿店
勤務地：新宿区（最寄り駅：新宿三丁目駅）

【勤務時間・休日】
シフト：
月8日以上休み/週休2日/
10:00-23:00（シフト制）
※基本的な就業時間（店舗により異なる）
※労働8時間／休憩60分

【営業時間】
月-木・日11:30-22:00
金土・祝前日11:30-22:30
勤務時間備考：
-シフト例-
10:30-16:00
17:00-22:30
14:00-22:30
12:00-22:30など

※月単位の変形労働時間制
※出社は早くて9時-10時半。退社は遅くて23時。基本的には22時-22時半で電車で帰宅できます。
※労働時間は着替え時間も含む
※月単位の変形労働時間制
※月平均残業21時間
※深夜営業店舗なし

月給 25万円 ～ 29万円

シフト制/詳細は仕事内容欄【勤務時間・休日】をご参照ください

【勤務地】
東京都新宿区新宿3-28-9新宿ライオン会館B1・1F

【最寄駅】
東京地下鉄丸ノ内線 新宿三丁目駅

【アクセス】
新宿三丁目

【特記事項】
【応募資格】
・洋食調理従事経験2年以上の方（前職の雇用形態は正社員、アルバイトのどちらでもOK）
・５年以上勤務可能な方

＜求める人物像＞
・チームワークを大切にし、協力して業務を進められる方
・労働環境が整った会社で家族やご自身との時間を大切にしたい方
・腰を据えて活躍したい方
・人と関わることが好きで、いろいろな施策を自分ごととしてお仕事に取り組める方

＜外国籍の方＞
在留資格「永・定住者／永住者の配偶者／日本人の配偶者等／特定技能1号・2号」のいずれかをお持ちで、日本語能力試験（JLPT）N2以上の方

※「特定技能1号」の方は、在留資格の初回取得日から2年以内の方
※「技術・人文・国際」の方は就労不可

【待遇・福利厚生】

◆給与改定年1回（7月）
◆賞与年2回（6／12月）
◆残業手当・深夜業務手当・休日出勤手当（勤務時間は1分単位で計算）
※残業時間は季節や店舗の人員状況により若干異なる
◆交通費全額支給
◆制服貸与
◆食事補助（330円／食)
◆厚生年金／雇用・労災・健康保険／労災付加給付制度
◆退職金／従業員持株会／企業型DC／株式付与型ESOP信託
◆資格取得支援制度／無料eラーニング約2,000講座／通信教育支援制度
◆従業員割引制度（30%OFF）／家電食料品／消耗品などを社販価格で購入可
◆産前産後・育児・介護休暇および補助金制度、託児所
◆定期健康診断／健康＆メンタル相談サービス
◆入社前研修／入社後フォローアップ研修／階層別研修／職種別研修など
◆男性用独身寮あり（女性は住まいから通勤可能な方に限定）
◆転勤者用社宅あり
◆慶弔金／見舞金制度
◆定年60歳（希望の方は65才まで嘱託社員再雇用制度あり）
◆ネイルは保護程度はOK
◆タトゥーは制服から出ないならOK
注目ポイント：
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【年齢要件は労働施策総合推進法 １号を適用の上、制限を設けています】

年齢要件: ～ 60歳
日本語ネイティブレベルの方に限る
詳細は仕事内容欄【応募資格】をご参照ください
高卒または大学・短大・専門学校卒に限る

【待遇】
詳細は仕事内容欄【待遇・福利厚生】をご参照ください

シフト制/詳細は仕事内容欄【勤務時間・休日】をご参照ください